Introduction
Découvrez une recette sophistiquée et délicieusement équilibrée : les spaghetti à la crème de poivron, agrémentés de crevettes juteuses et de bœuf fumé. Ce plat mêle harmonieusement des saveurs terrestres et marines, tout en apportant une touche de douceur grâce à la crème de poivron.
Originaire des inspirations méditerranéennes et italiennes, cette recette revisite les classiques des pâtes avec des ingrédients riches et variés. Le goût légèrement fumé du bœuf se marie à merveille avec la fraîcheur des crevettes et la douceur des poivrons, offrant une expérience culinaire unique. Facile à préparer, ce plat est parfait pour impressionner vos invités ou pour un dîner en famille qui sort de l’ordinaire.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
400 g de spaghetti
200 g de crevettes décortiquées (crues ou cuites)
100 g de bœuf fumé, coupé en fines lanières
2 poivrons rouges
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, hachées
200 ml de crème liquide (entière ou légère)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika doux
1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Parmesan râpé (optionnel) pour le service
Substitutions possibles :
Bœuf fumé : Vous pouvez utiliser du poulet jambon ou de la dinde fumée pour un goût différent.
Crème liquide : Remplacez par du lait de coco pour une saveur exotique et une texture plus légère.
Poivrons rouges : Les poivrons jaunes ou oranges peuvent être utilisés pour un goût plus doux et sucré.
Spaghetti : Les tagliatelles ou linguines fonctionnent également très bien.
Instructions de Préparation
Étape 1 : Préparer la crème de poivron
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez les poivrons et placez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez-les pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils soient grillés de manière uniforme.
Une fois cuits, placez les poivrons dans un sac plastique ou couvrez-les avec un torchon propre pendant 10 minutes. Cette étape permet de retirer la peau plus facilement.
Pelez les poivrons, enlevez les graines et mixez la chair avec 100 ml de crème liquide jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Réservez.
Étape 2 : Cuire les pâtes
Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet.
Égouttez-les, tout en réservant une tasse d’eau de cuisson. Cette eau pourra être utilisée pour ajuster la consistance de la sauce plus tard.
Étape 3 : Préparer les crevettes et le bœuf fumé
Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes si elles sont crues (ou jusqu’à ce qu’elles soient roses). Si elles sont déjà cuites, réchauffez-les légèrement. Réservez.
Dans la même poêle, faites chauffer les lanières de bœuf fumé pendant 30 secondes à 1 minute pour les réchauffer légèrement. Réservez également.
Étape 4 : Préparer la sauce
Dans la poêle, versez la purée de poivrons réservée, ajoutez le reste de crème liquide, le paprika, et le piment d’Espelette (si utilisé).
Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Étape 5 : Assembler le plat
Incorporez les spaghetti égouttés dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes de façon homogène.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’alléger.
Ajoutez ensuite les crevettes et le bœuf fumé. Mélangez délicatement pour éviter d’abîmer les crevettes ou d’effilocher le bœuf.
Laissez chauffer le tout pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Étape 6 : Servir
Répartissez les pâtes dans des assiettes individuelles.
Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais.
Saupoudrez de parmesan râpé pour une touche gourmande, si désiré.
Servez immédiatement et savourez ce plat raffiné !
Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, les tagliatelles ou les linguines se marient parfaitement avec cette recette. Pour une alternative plus rustique, des pâtes courtes comme les penne ou rigatoni conviennent également.
2. Comment rendre ce plat végétarien ?
Pour une version végétarienne, remplacez le bœuf fumé par des champignons grillés ou du tofu fumé. Les crevettes peuvent être remplacées par des courgettes sautées ou des aubergines pour une texture agréable.
3. Puis-je préparer la crème de poivron à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer la crème de poivron jusqu’à 2 jours à l’avance. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour gagner du temps le jour de la préparation.
4. Est-il possible de congeler ce plat ?
La sauce seule peut être congelée pendant 1 à 2 mois. Cependant, il est préférable de cuire les pâtes et de préparer les crevettes et le bœuf fumé le jour même pour préserver leur texture.
5. Quels légumes supplémentaires puis-je intégrer ?
Ajoutez des légumes comme des épinards frais, des brocolis vapeur ou des petits pois pour un plat encore plus coloré et nutritif.
Conclusion
Les spaghetti à la crème de poivron, crevettes et bœuf fumé offrent un équilibre parfait entre gourmandise et raffinement. Ce plat se distingue par ses saveurs uniques, mêlant la douceur des poivrons, la richesse du bœuf fumé et la fraîcheur des crevettes.
Simple à réaliser, cette recette est idéale pour un dîner spécial ou pour revisiter les classiques de la cuisine italienne avec une touche personnelle. En quelques étapes, vous créerez un plat qui plaira à coup sûr à votre famille ou à vos invités.
Essayez cette recette dès aujourd’hui, et laissez-vous transporter par un mélange de saveurs aussi surprenant que délicieux !