Introduction
Une alliance parfaite entre terre et mer
Le gratin de courgettes aux crevettes et à l’ail est un plat qui allie simplicité et raffinement. Facile à réaliser, il offre un équilibre parfait entre les légumes fondants, les crevettes savoureuses et la richesse du fromage gratiné. Ce gratin est idéal pour un dîner léger mais réconfortant, et séduit aussi bien les amateurs de cuisine de la mer que ceux qui apprécient les plats gourmands à base de légumes.
Origine et histoire de la recette
Ce plat ne vient pas d’une région spécifique, mais il s’inspire fortement de la cuisine méditerranéenne, où l’on met à l’honneur des produits simples, frais et sains comme la courgette, l’huile d’olive, l’ail, ou encore les fruits de mer. Dans les villages du sud de la France ou d’Italie, il n’est pas rare de retrouver des variantes de cette recette sur les tables estivales. La combinaison de crevettes sautées et de légumes grillés rappelle les grandes tablées familiales où le soleil est autant dans les assiettes que dans le ciel.
Pourquoi cette recette est spéciale
Ce gratin est spécial pour plusieurs raisons :
Rapide et facile à préparer : Moins de 45 minutes suffisent pour réaliser ce plat.
Équilibré : Il contient des protéines, des légumes et une touche de matière grasse pour le plaisir.
Polyvalent : Il peut être servi en plat principal avec du riz, du pain ou même une salade.
Adaptable : Vous pouvez varier les fromages, ajouter des épices ou intégrer d’autres légumes.
Ingrédients
Voici la liste complète des ingrédients pour préparer ce délicieux gratin :
Ingrédients principaux :
3 courgettes moyennes, coupées en rondelles
300 g de crevettes décortiquées (fraîches ou décongelées)
2 gousses d’ail, émincées
20 cl de crème fraîche (épaisse ou liquide)
100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika doux
Sel et poivre, selon votre goût
Persil frais haché, pour la garniture
Suggestions de substitutions :
Crème fraîche : peut être remplacée par du yaourt grec pour une version plus légère, ou par de la crème de soja pour une alternative sans lactose.
Crevettes : peuvent être remplacées par du saumon fumé coupé en dés ou des blancs de poulet pour ceux qui n’aiment pas les fruits de mer.
Fromage râpé : libre à vous d’utiliser du parmesan, du comté ou un mélange de fromages pour plus de saveur.
Paprika doux : à remplacer par du piment d’Espelette ou du curry pour une touche plus exotique.
Instructions de Préparation
Suivez ces étapes simples pour réaliser un gratin fondant et croustillant à souhait.
1. Préchauffage et préparation du plat
Préchauffez le four à 190°C (375°F).
Graissez légèrement un plat à gratin avec un peu d’huile d’olive.
2. Cuisson des courgettes
Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les revenir 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Salez légèrement et réservez-les sur une assiette.
3. Préparation des crevettes à l’ail
Dans la même poêle, versez la deuxième cuillère à soupe d’huile d’olive.
Faites revenir l’ail émincé pendant 30 secondes pour qu’il libère ses arômes.
Ajoutez ensuite les crevettes et le paprika doux.
Faites cuire environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les crevettes deviennent bien roses.
Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.
4. Montage du gratin
Disposez les courgettes en une couche uniforme dans le fond du plat à gratin.
Répartissez les crevettes par-dessus de manière homogène.
Versez la crème fraîche sur l’ensemble du plat.
Saupoudrez avec le fromage râpé.
5. Gratinage
Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le fromage fonde et bouillonne.
6. Finition et service
Sortez le plat du four.
Parsemez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
Servez immédiatement, bien chaud.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat jusqu’à l’étape du montage, le couvrir et le garder au réfrigérateur pendant 24 heures. Il suffira de l’enfourner au moment de servir.
Est-il possible de congeler ce gratin ?
La congélation est possible, mais il est préférable de congeler le gratin avant cuisson pour conserver une bonne texture. Après cuisson, la crème et les courgettes peuvent relâcher un peu d’eau à la décongélation.
Peut-on utiliser des crevettes déjà cuites ?
Oui, mais dans ce cas, réduisez le temps de cuisson des crevettes à 1 minute après avoir fait revenir l’ail, juste pour les réchauffer et les parfumer.
Quel accompagnement servir avec ce plat ?
Une salade verte, du riz basmati ou même du quinoa sont parfaits pour accompagner ce gratin. Du pain frais est également un excellent choix pour saucer le fond du plat.
Le gratin est-il adapté aux enfants ?
Absolument ! Le goût doux des courgettes, le fromage fondant et les crevettes tendres plaisent beaucoup aux enfants. Vous pouvez simplement réduire l’ail ou le paprika si vos enfants sont sensibles aux épices.
Conclusion
Le gratin de courgettes aux crevettes et à l’ail est bien plus qu’un simple plat de légumes : c’est une invitation à savourer un moment de réconfort, une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Facile, rapide et modulable, cette recette mérite une place de choix dans votre répertoire culinaire.
Que vous soyez à la recherche d’un dîner léger, d’un repas familial convivial ou d’un plat élégant pour recevoir des amis, ce gratin coche toutes les cases. Il incarne parfaitement cette cuisine maison chaleureuse, où la générosité et la gourmandise se rencontrent dans un plat gratiné, doré et fondant.
Alors, à vos fourneaux ! Et n’oubliez pas le persil frais juste avant de servir… un petit détail qui fait toute la différence.