Introduction
Les cookies façon brownie combinent le meilleur des deux mondes : le moelleux et l’intensité chocolatée du brownie, associés au format pratique et convivial des cookies. Ces petits délices sont parfaits pour les amateurs de chocolat et constituent une option idéale pour un goûter gourmand ou un dessert rapide à partager.
Origine et histoire
Le cookie et le brownie sont deux emblèmes de la pâtisserie américaine. Le cookie est né au début du 20ᵉ siècle, tandis que le brownie remonte à la fin du 19ᵉ siècle. Ces deux douceurs ont conquis le monde grâce à leur simplicité et leur goût irrésistible.
La recette des cookies façon brownie est une création contemporaine qui marie ces deux classiques pour offrir une texture unique : croquant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, avec une saveur chocolatée intense. C’est un dessert moderne qui a rapidement gagné en popularité grâce à son aspect indulgent et sa facilité de préparation.
Pourquoi cette recette est spéciale
Ce qui rend les cookies façon brownie si spéciaux, c’est leur texture contrastée et leur goût profond. Voici pourquoi cette recette vaut le détour :
Double plaisir : Vous obtenez le moelleux du brownie et le croquant d’un cookie en une seule bouchée.
Rapide et facile : Prêt en seulement 25 minutes, c’est une recette parfaite pour les envies de dernière minute.
Personnalisable : Ajoutez des noix, des noisettes ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
Ingrédients
Liste complète des ingrédients (pour environ 12 cookies)
200 g de chocolat noir pâtissier
50 g de beurre
2 œufs
150 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de pépites de chocolat (ou noix, noisettes concassées – facultatif)
Suggestions de substitutions
Chocolat noir : Remplacez par du chocolat au lait pour une douceur supplémentaire ou du chocolat à 70 % pour une saveur plus intense.
Beurre : Utilisez de la margarine ou de l’huile de coco pour une version sans lactose.
Pépites de chocolat : Ajoutez des morceaux de caramel, des fruits secs ou des graines pour une touche d’originalité.
Sucre en poudre : Optez pour du sucre roux ou de la cassonade pour un goût caramélisé plus prononcé.
Instructions de Préparation
Étape 1 : Faire fondre le chocolat
Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
Faites fondre 200 g de chocolat noir avec 50 g de beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Laissez tiédir.
Étape 2 : Préparer la pâte
Dans un bol, battez 2 œufs avec 150 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchi.
Ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille et mélangez.
Incorporez le mélange de chocolat fondu refroidi et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Ajouter les ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez ensemble 100 g de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, et 1 pincée de sel.
Incorporez progressivement ces ingrédients secs à la préparation chocolatée. Mélangez délicatement pour éviter de trop travailler la pâte.
Ajoutez 100 g de pépites de chocolat ou des noix, selon vos envies.
Étape 4 : Former les cookies
À l’aide de deux cuillères ou d’une cuillère à glace, déposez des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez suffisamment d’espace entre chaque cookie, car ils s’étalent légèrement pendant la cuisson.
Étape 5 : Cuire les cookies
Enfournez pour 8 à 10 minutes. Les cookies doivent être légèrement craquelés en surface et encore moelleux à l’intérieur.
Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Questions Fréquemment Posées
1. Comment savoir si les cookies sont bien cuits ?
Les cookies façon brownie doivent être légèrement craquelés à la surface mais rester moelleux au centre. Ne les laissez pas trop cuire, car ils continueront à se raffermir en refroidissant.
2. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 24 heures. Avant de former les cookies, laissez la pâte revenir à température ambiante pendant 10 à 15 minutes.
3. Comment conserver les cookies ?
Conservez les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour les garder plus longtemps.
4. Puis-je remplacer la farine par une option sans gluten ?
Oui, remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten ou de la farine d’amande pour une version adaptée.
5. Peut-on ajouter des garnitures différentes ?
Absolument ! Essayez des noix de pécan, des morceaux de caramel, ou même des éclats de chocolat blanc pour varier les saveurs et les textures.
Conclusion
Les cookies façon brownie sont un véritable régal pour les amateurs de chocolat. Leur texture fondante à l’intérieur, associée à leur extérieur légèrement croquant, en fait un dessert irrésistible. Avec cette recette simple et rapide, vous pouvez facilement préparer ces délices pour un goûter, un dessert ou une pause gourmande.
Leur grande adaptabilité vous permet d’ajouter votre touche personnelle, qu’il s’agisse de noix croquantes, de pépites de chocolat fondantes ou d’une pointe de caramel. Préparez une fournée et voyez comme ils disparaissent en un clin d’œil !