Introduction
Le gâteau crémeux aux 3 yaourts et 2 œufs est une douceur légère et moelleuse, parfaite pour accompagner un café, un goûter familial, ou un dessert improvisé. Sa texture fondante et son goût subtil en font une recette incontournable pour les amateurs de simplicité et de saveurs authentiques.
Origine et Histoire
Le gâteau au yaourt, dont ce dessert est une version raffinée, est un classique de la cuisine familiale. Traditionnellement préparé en utilisant le pot de yaourt comme mesure, il est souvent le premier gâteau que l’on apprend à réaliser. Ce gâteau crémeux reprend cette base tout en y ajoutant une touche d’élégance grâce à sa texture plus fondante et son équilibre parfait entre douceur et légèreté.
En intégrant des ingrédients accessibles comme le yaourt et les œufs, ce gâteau reflète l’essence même de la cuisine maison : une simplicité qui fait du bien. Ce dessert polyvalent s’adapte à toutes les occasions et peut être agrémenté selon les envies pour des saveurs encore plus variées.
Pourquoi cette recette est spéciale
Facilité d’exécution : Accessible même aux débutants, ce gâteau ne nécessite aucun matériel sophistiqué.
Rapidité : En moins d’une heure, vous obtenez un dessert délicieux prêt à être dégusté.
Polyvalence : Personnalisable à l’infini, ce gâteau peut être agrémenté de zestes d’agrumes, de fruits frais, ou de chocolat.
Ingrédients
Liste complète des ingrédients (pour 8 parts)
3 yaourts nature (environ 375 g)
2 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
50 g de beurre fondu (facultatif, pour plus de moelleux)
1 pincée de sel
Suggestions de Substitutions
Yaourt nature : Remplacez par des yaourts aromatisés (vanille, citron, coco) pour ajouter une touche de saveur.
Farine : Optez pour de la farine complète ou sans gluten pour une version adaptée à vos besoins.
Sucre : Utilisez du sucre roux ou du miel pour un goût légèrement caramélisé.
Beurre fondu : Remplacez par de l’huile de coco ou omettez-le pour une version plus légère.
Ajouts gourmands : Incorporez des pépites de chocolat, des noix concassées, ou des fruits secs pour une texture et des saveurs supplémentaires.
Instructions de Préparation
Étape 1 : Préparer le four et le moule
Préchauffez le four :
Réglez votre four sur 180°C (th. 6).
Préparez le moule :
Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le avec du papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Étape 2 : Mélanger les œufs et les sucres
Battre les œufs :
Dans un grand bol, cassez 2 œufs. Ajoutez 100 g de sucre et le sachet de sucre vanillé.
Fouettez vigoureusement :
Mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
Étape 3 : Incorporer les yaourts
Ajouter les yaourts :
Versez les 3 yaourts nature dans le mélange œufs-sucre.
Mélangez :
Remuez jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
Étape 4 : Ajouter les ingrédients secs
Tamiser les ingrédients :
Dans un autre bol, tamisez 100 g de farine, 1 sachet de levure chimique, et une pincée de sel.
Incorporez progressivement :
Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
Incorporer le beurre fondu (facultatif) :
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez 50 g de beurre fondu et mélangez délicatement.
Étape 5 : Cuisson du gâteau
Versez la pâte :
Transférez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule.
Faites cuire :
Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche.
Étape 6 : Refroidissement et Service
Laissez tiédir :
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes dans le moule.
Démoulez :
Transférez le gâteau sur une grille pour le laisser refroidir complètement avant de le servir.
Servez :
Accompagnez le gâteau d’un coulis de fruits rouges, d’une crème anglaise, ou d’une touche de chantilly pour une dégustation encore plus gourmande.
Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser un yaourt non sucré ?
Oui, les yaourts nature non sucrés conviennent parfaitement. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos goûts.
2. Comment rendre ce gâteau encore plus moelleux ?
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou de mascarpone à la pâte pour un résultat encore plus fondant.
3. Puis-je ajouter des fruits dans la pâte ?
Absolument. Des morceaux de pomme, de poire, ou des fruits rouges ajoutent une touche fruitée et rafraîchissante.
4. Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, ce gâteau se congèle très bien. Emballez-le dans un film plastique une fois refroidi, puis placez-le au congélateur. Décongelez-le à température ambiante avant de le déguster.
5. Peut-on remplacer les œufs ?
Pour une version sans œufs, remplacez-les par 2 cuillères à soupe de compote de pommes ou de graines de chia mélangées à de l’eau.
Conclusion
Le gâteau crémeux aux 3 yaourts et 2 œufs est une recette simple mais pleine de saveurs, parfaite pour tous les moments de la journée. Que vous cherchiez à préparer un dessert rapide ou une douceur légère pour le goûter, ce gâteau répond à toutes vos attentes.
Sa texture moelleuse et sa base neutre permettent de le personnaliser à l’infini, que ce soit avec des fruits, des zestes ou des garnitures gourmandes. Accessible aux cuisiniers de tous niveaux, ce gâteau est une excellente introduction à la pâtisserie maison.