Introduction
Les cookies salés au poulet jambon et fromage sont une alternative originale aux traditionnels biscuits sucrés. Parfaits pour l’apéritif ou en accompagnement d’une salade, ces cookies moelleux et savoureux allient la douceur du fromage fondu à la richesse du poulet jambon. Leur texture unique et leur goût équilibré en font un incontournable des moments conviviaux.
Origine et histoire
Les cookies salés sont une invention moderne qui revisite les codes de la pâtisserie traditionnelle. Inspirés des cookies sucrés d’origine américaine, leur version salée a gagné en popularité grâce à leur polyvalence et leur facilité de préparation. En Europe, notamment en France, ils s’inscrivent dans une tendance culinaire qui valorise les apéritifs gourmands et les bouchées originales.
Le mariage du poulet jambon, du fromage râpé, et des épices dans cette recette apporte une touche gourmande, rappelant les saveurs familières des plats réconfortants. Ces cookies se démarquent par leur moelleux et leur goût généreux, tout en offrant un aspect ludique et pratique.
Pourquoi cette recette est spéciale
Cette rece eettst spéciale pour plusieurs raisons :
Polyvalence : Ces cookies salés conviennent aussi bien pour un apéritif qu’en accompagnement d’un plat principal.
Facilité et rapidité : Avec un temps total de préparation de 30 minutes, ils sont parfaits pour des apéritifs improvisés.
Personnalisables : Ajoutez des herbes, des épices ou remplacez les ingrédients pour varier les saveurs.
Ingrédients
Liste complète des ingrédients (pour environ 12 cookies)
150 g de farine
½ sachet de levure chimique
80 g de beurre mou
1 œuf
100 g de poulet jambon (coupé en dés)
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif, pour relever le goût)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Suggestions de substitutions
Farine : Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou un mélange sans gluten.
Poulet jambon : Remplacez par des dés de dinde ou de jambon végétal pour une alternative adaptée aux régimes spécifiques.
Fromage râpé : Essayez du parmesan ou du fromage de chèvre pour des saveurs différentes.
Moutarde : Remplacez par du pesto ou de la tapenade pour un goût méditerranéen.
Instructions de Préparation
Étape 1 : Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, mélangez 150 g de farine, ½ sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, et 1 pincée de poivre.
Ajoutez 80 g de beurre mou. Travaillez le mélange du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
Étape 2 : Incorporation des ingrédients
Ajoutez 1 œuf au mélange et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène.
Incorporez 100 g de poulet jambon en dés, 100 g de fromage râpé, et 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif). Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Étape 3 : Formation des cookies
Prélevez des portions de pâte (environ 1 cuillère à soupe chacune) et formez des boules avec vos mains.
Aplatissez légèrement chaque boule pour leur donner une forme de cookie.
Disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez les cookies pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
Laissez tiédir sur une grille avant de servir.
Étape 5 : Service
Servez les cookies tièdes ou à température ambiante.
Accompagnez-les d’une salade verte, d’un plateau de crudités, ou proposez-les en bouchées apéritives avec une sauce dip.
Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui ! La pâte peut être préparée et conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Laissez-la revenir à température ambiante avant de façonner les cookies.
2. Comment conserver les cookies ?
Les cookies salés se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur et réchauffez-les légèrement avant de servir.
3. Puis-je congeler ces cookies ?
Absolument. Vous pouvez congeler la pâte ou les cookies cuits. Pour réchauffer les cookies congelés, passez-les quelques minutes au four à 150°C.
4. Comment puis-je varier les saveurs ?
Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou le thym, ou incorporez des épices comme le paprika ou le cumin pour des saveurs plus complexes.
5. Ces cookies sont-ils adaptés pour les enfants ?
Oui, ils sont parfaits pour les enfants ! Vous pouvez ajuster les épices et utiliser du fromage doux pour plaire à leurs papilles.
Conclusion
Les cookies salés au poulet jambon et fromage sont une délicieuse alternative aux snacks traditionnels. Leur moelleux, leur saveur généreuse, et leur polyvalence en font une option parfaite pour l’apéritif ou pour accompagner un repas léger.
Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, cette recette est idéale pour les cuisiniers débutants comme pour les experts. Leur grande adaptabilité permet de créer des variantes selon vos goûts et les ingrédients disponibles dans votre cuisine.