Introduction
Le gâteau au lait concentré est une recette incontournable pour les amateurs de pâtisseries simples et gourmandes. Avec sa texture moelleuse et son goût légèrement caramélisé, il est parfait pour tous les moments de la journée : un goûter d’enfants, un petit-déjeuner en famille ou un dessert léger pour terminer un repas.
Ce gâteau a traversé les générations, souvent associé à des souvenirs d’enfance et à des instants de partage. Son ingrédient phare, le lait concentré sucré, est utilisé dans de nombreuses recettes à travers le monde, mais brille particulièrement dans ce dessert grâce à sa douceur et à son onctuosité. Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, il est aussi adaptable à vos goûts pour plus de créativité.
Ingrédients
Pour un moule de 22 cm :
1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
4 œufs
120 g de farine
50 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Substitutions possibles :
Beurre : Remplacez par 50 ml d’huile neutre (colza ou tournesol) pour une version sans lactose.
Extrait de vanille : Optez pour du zeste de citron ou d’orange pour une note fruitée.
Farine : Utilisez un mélange de farine sans gluten pour une version adaptée aux régimes spécifiques.
Lait concentré sucré : Impossible à substituer dans cette recette, car c’est l’élément clé pour sa texture et sa douceur.
Instructions de Préparation
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez et farinez un moule à gâteau, ou tapissez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Étape 2 : Mélanger la pâte
Versez le lait concentré sucré dans un grand bol.
Incorporez les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout pour obtenir une préparation lisse et homogène.
Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille, et mélangez soigneusement.
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel ensemble, puis incorporez-les progressivement au mélange liquide. Remuez doucement avec une spatule pour éviter les grumeaux et conserver la légèreté de la pâte.
Étape 3 : Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
Enfournez pour 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Étape 4 : Servir
Saupoudrez le gâteau de sucre glace pour une présentation élégante, ou nappez-le d’un glaçage au chocolat pour plus de gourmandise.
Accompagnez-le d’une boule de glace, d’un coulis de fruits rouges ou de fruits frais pour un dessert encore plus délicieux.
Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser du lait concentré non sucré ?
Non, cette recette nécessite du lait concentré sucré, car il apporte à la fois le sucre et une texture dense qui sont essentiels au gâteau.
2. Puis-je ajouter des garnitures ou des saveurs supplémentaires ?
Oui, cette recette est très polyvalente :
Ajoutez des pépites de chocolat, des noix concassées ou des fruits secs pour varier les textures.
Incorporez des épices comme la cannelle ou la muscade pour un goût réconfortant.
3. Comment conserver ce gâteau ?
À température ambiante : Conservez-le dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
Au réfrigérateur : Il reste moelleux jusqu’à 5 jours. Sortez-le à température ambiante avant de servir.
4. Peut-on congeler ce gâteau ?
Absolument ! Coupez-le en parts individuelles, emballez-les dans du film plastique, puis congelez-les. Pour déguster, laissez décongeler à température ambiante ou réchauffez légèrement au four.
5. Est-ce que ce gâteau peut être utilisé comme base pour un layer cake ?
Oui ! Grâce à sa texture dense mais moelleuse, il est parfait pour un layer cake. Ajoutez une garniture comme une ganache au chocolat ou une crème au beurre pour un dessert spectaculaire.
Conclusion
Le gâteau au lait concentré moelleux à souhait est une recette facile, rapide et irrésistible. Son mélange de simplicité et de gourmandise en fait un incontournable pour toutes les occasions : goûter en famille, petit-déjeuner réconfortant ou dessert improvisé pour des invités surprise.
Adaptable à vos envies, il se prête à de nombreuses déclinaisons : nature pour un plaisir authentique, décoré pour une touche festive, ou agrémenté de garnitures pour une expérience encore plus savoureuse.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et découvrez pourquoi ce gâteau est devenu un classique dans tant de cuisines. Une seule bouchée suffit pour tomber sous son charme moelleux et sucré !