Introduction
Le Gâteau Crémeux avec 3 Yaourts et 2 Œufs est une recette incontournable pour tous les amateurs de desserts légers et savoureux. Sa texture fondante et son goût subtil en font un choix parfait pour toutes les occasions : goûter familial, dessert après un repas ou même petit-déjeuner gourmand.
Origine et Histoire
Inspirée du célèbre gâteau au yaourt, cette version met l’accent sur la simplicité et l’équilibre. Le gâteau au yaourt est une recette populaire en France depuis des décennies, souvent la première pâtisserie que l’on apprend à préparer. Ce gâteau crémeux reprend les bases de cette tradition tout en accentuant la légèreté grâce à une composition réduite en matières grasses.
Pourquoi ce gâteau est spécial ?
Ce gâteau est spécial par sa polyvalence : rapide à préparer, il nécessite des ingrédients que l’on trouve toujours dans nos placards. Il est également personnalisable avec des fruits, des épices ou des toppings. Avec une texture entre flan et gâteau, il offre un plaisir doux et réconfortant sans être trop lourd.
Ingrédients
Liste des Ingrédients
3 pots de yaourt nature (375 g environ)
2 œufs
100 g de sucre
50 g de farine
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Beurre (pour le moule)
Suggestions de Substitutions
Yaourt nature : Remplacez par du yaourt grec pour une texture plus riche ou par du yaourt aromatisé (vanille ou citron) pour un goût différent.
Sucre : Vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’érable ou du sucre roux.
Farine : La farine classique peut être remplacée par de la farine d’amande ou de coco pour une version sans gluten.
Extrait de vanille : Essayez avec de l’extrait d’amande, de la cannelle ou des zestes d’agrumes pour varier les saveurs.
Instructions de Préparation
1. Préparation du Mélange
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez la pâte à gâteau.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille). Fouettez jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Ajoutez les yaourts et mélangez bien pour obtenir une préparation lisse.
Incorporez la farine et la pincée de sel. Mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène et sans grumeaux.
2. Préparer le Moule
Beurrez généreusement un moule rond ou rectangulaire d’environ 22 cm de diamètre.
Saupoudrez éventuellement le moule de farine pour éviter que le gâteau n’accroche. Cette étape est optionnelle mais conseillée.
3. Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé.
Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 à 40 minutes.
Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir à température ambiante avant de le démouler.
4. Refroidissement et Service
Une fois démoulé, vous pouvez servir ce gâteau nature pour apprécier sa douceur ou l’accompagner :
Avec un coulis de fruits rouges ou de la confiture.
Saupoudré de sucre glace pour une touche esthétique.
Avec une boule de glace ou une cuillère de crème chantilly pour une version encore plus gourmande.
Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pensez à le sortir un peu avant de le servir pour qu’il retrouve sa texture moelleuse.
2. Est-il possible de le rendre encore plus léger ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser du yaourt allégé et réduire légèrement la quantité de sucre pour une version plus diététique.
3. Peut-on ajouter des fruits ?
Bien sûr ! Ajoutez des morceaux de pomme, de poire, ou même des fruits rouges directement dans la pâte avant cuisson pour un gâteau encore plus gourmand.
4. Puis-je utiliser un autre type de moule ?
Un moule à cake ou à muffins peut également être utilisé pour créer des portions individuelles. Ajustez simplement le temps de cuisson (environ 20-25 minutes pour des muffins).
5. Ce gâteau est-il sans gluten ?
Dans sa version classique, il contient de la farine de blé. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz, de coco, ou un mélange de farines sans gluten.
Conclusion
Le Gâteau Crémeux avec 3 Yaourts et 2 Œufs est bien plus qu’une recette simple : c’est une invitation à la douceur et au partage. En utilisant des ingrédients de base et en suivant des étapes simples, vous obtiendrez un dessert à la fois élégant et réconfortant. Parfait pour les moments en famille ou entre amis, il séduit par son côté polyvalent et ses nombreuses possibilités de personnalisation. Essayez-le, et laissez-vous séduire par sa texture délicieusement crémeuse et son goût léger.