1. Introduction
Présentation de la recette
Le cake salé est un incontournable des apéritifs dînatoires, des pique-niques estivaux ou même des déjeuners sur le pouce. Dans cette version rustique et savoureuse, le cake Camembert et lardons allie la douceur fondante du fromage normand à la générosité des lardons fumés. Le tout enveloppé dans une pâte moelleuse au bon goût de thym : une invitation gourmande aux parfums du terroir français.
Origine et histoire
Le cake salé a vu le jour en France dans les années 1950, en tant que déclinaison pratique et inventive du cake sucré venu d’Angleterre. Très vite, il s’impose comme un classique de la cuisine familiale, car il permet d’utiliser les restes du frigo tout en régalant petits et grands. Le camembert, quant à lui, trouve ses racines en Normandie, dans le petit village de Camembert au XVIIIe siècle. Ce fromage au lait de vache à pâte molle a conquis le monde entier par sa texture crémeuse et son goût franc.
Associer le camembert à des lardons dans un cake, c’est donc marier deux piliers de la tradition culinaire française dans une recette facile, rapide et riche en caractère.
Pourquoi cette recette est spéciale
Ce cake se distingue par son intensité aromatique, sa texture ultra moelleuse et la richesse de sa garniture. Chaque bouchée offre une harmonie entre le crémeux du camembert, le croquant légèrement fumé des lardons, et la fraîcheur subtile du thym. C’est une recette conviviale, réconfortante, qui se partage avec bonheur autour d’un bon repas ou d’un verre entre amis.
2. Ingrédients
Liste complète des ingrédients avec les quantités précises
Pour la pâte :
250 g de farine
4 œufs
10 cl de lait entier ou demi-écrémé
10 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
Sel (1/2 cuillère à café)
Poivre noir moulu (au goût)
Pour la garniture :
1 camembert (250 g environ)
200 g de lardons fumés (à remplacer par du bacon de dinde dans cette version)
1 cuillère à café de thym frais (ou séché)
Suggestions de substitutions possibles
Camembert : Pour un goût plus doux, on peut utiliser du Brie, du Reblochon ou même un fromage de chèvre.
Lardons fumés : Remplacez-les par des bacon de dinde pour une version plus légère ou par des dés de blanc de poulet grillé pour une touche plus délicate.
Farine : Une version sans gluten peut être réalisée avec un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.
Lait : Le lait végétal (avoine ou soja) fonctionne aussi, mais préférez un lait neutre pour ne pas masquer les saveurs du fromage.
3. Instructions de Préparation
Étapes détaillées pour réussir votre cake Camembert et bacon de dinde
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Pour : 6 à 8 parts
Calories par portion : Environ 320 kcal
1. Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante). Pendant ce temps, préparez un moule à cake : vous pouvez le beurrer et fariner légèrement ou utiliser du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
2. Faites revenir le bacon de dinde
Dans une poêle bien chaude, faites dorer les morceaux de bacon de dinde pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès de graisse. Ce détail est crucial pour ne pas graisser inutilement la pâte.
3. Préparez la pâteDans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile. Ajoutez progressivement la farine et la levure tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et homogène. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
4. Incorporez les garnitures
Découpez le camembert en petits cubes, sans retirer la croûte : elle apporte du caractère et du goût. Ajoutez les morceaux de camembert, le bacon de dinde et le thym à la pâte. Mélangez délicatement à la spatule pour bien répartir les ingrédients.
5. Enfournez
Versez la préparation dans le moule à cake. Lissez le dessus avec une spatule, puis enfournez pour 45 minutes environ. Surveillez bien la cuisson : le cake doit être gonflé et doré. Pour vérifier s’il est cuit, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
6. Laissez tiédir
Sortez le cake du four et laissez-le reposer une dizaine de minutes avant de le démouler. Il se déguste aussi bien tiède que froid, selon vos préférences.
4. Questions fréquemment posées
Puis-je préparer ce cake à l’avance ?
Absolument ! Il se conserve très bien pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le congeler en tranches individuelles et le réchauffer au four ou au micro-ondes.
Peut-on le transformer en version végétarienne ?
Oui ! Remplacez le bacon de dinde par des tomates séchées, des olives noires, ou encore des noix concassées. Le goût sera différent, mais tout aussi savoureux.
Quel type de camembert choisir ?
Un camembert bien affiné, presque coulant, est idéal pour cette recette. Évitez les camemberts trop jeunes, car ils fondront moins bien et n’apporteront pas assez de goût.
Peut-on ajouter des légumes ?
Bien sûr. Des dés de courgettes sautés, des épinards ou même quelques poireaux finement émincés s’intègrent parfaitement à cette base.
Est-ce que je peux utiliser un autre moule ?
Oui, mais attention aux temps de cuisson : un moule à muffins demandera environ 20 à 25 minutes, tandis qu’un moule rond nécessitera 35 à 40 minutes selon la profondeur.
5. Conclusion
Ce cake Camembert et bacon de dinde incarne à merveille la richesse de la cuisine de terroir française, tout en étant simple à réaliser. Il séduit par ses saveurs franches, son moelleux irrésistible et sa polyvalence. Servi avec une salade verte croquante, quelques noix ou des tranches de pomme fruit, il se transforme en repas complet, convivial et réconfortant.
Parfait pour les amateurs de fromage, les adeptes de plats rustiques ou ceux qui recherchent une idée originale pour un apéro ou un brunch, ce cake salé trouvera sa place sur toutes les tables. Et en plus, il s’adapte à tous les goûts grâce à ses nombreuses variantes possibles.
Alors, à vos fourneaux, et régalez-vous avec cette recette authentique et savoureuse qui sent bon la campagne française et la convivialité.